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Est paru en octobre 2007 aux éditions Educagri:

microbiochimie et alimentation

Microbiochimie et aliments

COLLECTIF D'AUTEURS, Alain BRANGER

Alimentation et processus technologiques

Alimentation et processus technologiques

COLLECTIF D'AUTEURS, Sébastien ROUSTEL

Il s'agit de deux ouvrages collectifs de synthèse très bien réalisés.

Dernière mise à jour : ( 01-04-2008 )

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